Pohovana riba sa krompirićima

• 2 litre biljnog ulja za prženje
• So
• 4x filet koljaka ili bakalara od 200 g, sa kožicom i bez kostiju
• 1 šolja običnog brašna
• 1 šolja piva
• 2 jaja - bjelance umutiti, a žumance umiješati u smjesu
• 1,1 kg brašnastog krompira - oguljenog i narezanog na veće komadiće

Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili fritezu pa zagrijte do 150°C.

Blanširajte narezane krompire u ulju oko 4 minute ili dok ne postanu mekani, ali ne poprime boju.

Pomiješajte brašno i pivo, umiješajte žumance, a nakon toga i bjelance.

Pojačajte temperaturu na 170°C pa dovršite krompiriće tako da ih ispečete dok ne porumene.

Uvaljajte ribu u smjesu i pržite nekoliko minuta sa krompirićima dok ne porumeni.

Ocijedite na kuhinjskom papiru, posolite i servirajte sa hljebom i maslacem, kiselim krastavcima i ukiseljenim jajima!