Tradicionalni puding od riže

• 15 g maslaca ili margarina
• 600 ml mlijeka
• 50 g riže za puding
• 25 g sitnog šećera (ili manje po želji)
• Ribani muškatni oraščić.

Izvadite tronožac i košaru

Otopite masnoću u otvorenoj tavi. Dodajte mlijeko i pustite da provrije na visokoj temperaturi.

Promiješajte pirinač i šećer.

Ponovno pustite da zavrije uz povremeno miješanje.

Smanjite temperaturu tako da mlijeko ključa, ali da se ne diže preko ruba tave.

Koristite 2. nivo pritiska.

Stavite poklopac i primijenite puni pritisak bez mijenjanja temperature.

Smanjite toplotu i lagano kuhajte 12 minuta.

Podignite lonac sa štednjaka i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi bez mijenjanja regulatora pritiska.

Kada indikator pritiska padne, otvorite poklopac.

Promiješajte puding.

Da bi vrh porumenio, premjestite sadržaj u namašćenu posudu koja se može staviti u rernu.

Pospite muškatnim oraščićem i stavite pod vrući gril na nekoliko minuta.